サンマ類

サンマは、秋刀魚という字の通り、秋が旬の魚で、刀のような細長い姿をしています。古典落語「目黒のさんま」に登場したり、日本全国でサンマ祭りが開催されるなど、古くから庶民に親しまれてきた魚です。ビタミン類（A、B₁₂、D）や不飽和脂肪酸（DHAやIPA）を豊富に含んでいます。サンマは、北日本から北米西岸の亜寒帯海域に分布しており、寿命は約2年、最大約40cmまで成長し、1年で成熟を迎えます（体長約25cm）。