シーフードガイド

カニ類

イラスト©鈴木勝久
標準和名
ズワイガニ
標準的な大きさ
7~15cm(甲幅)
ハサミが特徴のカニの仲間ですが、左右に伸びる脚の数は種によって異なります。一般に1対のハサミを含めて10本ですが、タラバガニは8本です。実はタラバガニはカニではなく、ヤドカリの親戚なのです。カニは硬い殻で全身を覆われているため、古い殻を脱ぎ捨てる脱皮に合わせて段階的に大きくなっていきます。カニはトカゲのように天敵に出会った際に脚を切り捨てることがありますが、脱皮を繰り返すことで少しずつ脚を再生することができます。
天然
養殖